Você sabe o que é um WRAPS??

Em São Paulo já existem casas especializadas neste delicioso tipo de Sanduíche!!!

Isso mesmo, o Wraps é um sanduíche montado no pão folha (pão árabe bem fino), com diversos recheios e servido enrolado.

É simples de preparar e a apresentação fica de dar água na boca!!!

Nas fotos acima, montei dois sabores de Wraps para vocês...

O primeiro é de peito de peru, queijo branco, semente de girassol, alface e tomate.

O segundo é de salame italiano, mussarela de búfala, rúcula e geléia de pimenta.

Para montar é só abrir o pão folha e distribuir o recheio nele todo, depois enrolar e cortar.

O segredo é não acrescentar nada muito líquido que possa amolecer o pão e rasgar, também devemos enrolar o pão bem justo para que não desmonte.

Fácil e muito saboroso!!!

Vocês não podem perder...Terceira Edição do Q'Boteco vem aí!!!!!

Dia 29 de Maio, sábado que vem à partir das 11hs!!!!

Bar Merceaira: Rua 15 de novembro 1064.

Adoro visitar decorados...principalmente as cozinhas, conhecer lojas de utensílios de cozinha, é sempre um prazer para quem adora cozinhar!!!

Essa cozinha achei o máximo. Estava vendo umas fotos para ter idéias de uma cozinha ideal para uma casa de campo ou até mesmo para dar aulas de gastronomia, essa com certeza seria ótima. Além de ampla, ela tem um piso ótimo

para higienização da cozinha, o fogão ilha facilita a visualização de quem vai aprender ou até mesmo se você está cozinhando para um grupo de amigos.

Hoje temos uma grande variedade de modelos e preços em utensílios, fogões, bancadas, marcas de panelas e facas. Isso é ótimo, além de modernizar o mercado da culinária.

Me apaixonei por essa cozinha!!!!

Assisti hoje um filme que adorei: Julie E Julia. Baseado em 2 histórias reais em épocas diferentes, Julie uma escritora perdida que começa a escrever um blog

sobre culinária baseado em um livro de receitas de Julia Child. Seu blog foi um sucesso!!!

Adorei as receitas do filme...são francesas, desenvolvidas por uma americana.

Ela produziu uma torta de pato desossado e recheado...muito interessante.

Os detalhes do filme me chamaram atenção, as panelas usadas, algumas receitas bem tradicionais, o preconceito nas escolas de gastronomia com Chefs mulheres....

fascinante como a gastronomia transformou a vida dessas pessoas!!

Ótimo...eu indico!!!

O Inverno...

Mais vontade de comer...massas, pães, tortas, risotos, bolos, caldos...uma infinidade de pratos e sabores.

Nada como fazer um festival de caldos ou sopas para aquecer neste inverno!!

Esta semana fizemos em casa mesmo um festival de caldos...foi uma delícia!!

Segunda: Sopa de Legumes com frango desfiado.

Terça: Caldo verde (a base de batatas, lingüiça defumada e couve).

Quarta: Creme de ervilhas.

Quinta: Caldo de mocotó com favas (favas são grãos como feijões grandes).

Sexta: Creme de cenoura com alho poró.

O interessante é que para fazer caldos e sopas, não temos uma regra ou receita

específica...você pode usar a criatividade com o que sobrou de um almoço e criar

sua receita.

Vale a pena para esquentar!!!!

Dica de livros...

Hoje visitei uma livraria nova em Campo Grande...lá notei vários títulos de gastronomia muito interessantes.

Para quem gosta de novas receitas vale muito a pena investir em livros...são para

vida toda e trazem muitas idéias para inovar os cardápios tanto de seu restaurante, bar, buffet, café...ou até mesmo da sua casa.

Livro: Ingredientes . Loukie Werle . Jill Cox (neste livro você aprende sobre vários

temperos, carnes, legumes, queijos...ingredientes variados. Todo ilustrado)

Livro: Jamie Oliver O chef sem segredos (receitas que vão inovar seus pratos).

Fotos da segunda edição do Q'Boteco no Bar Mercearia!!!

Não percam a próxima edição dia 29 de maio de 2010, aguardem cardápio...

RISOTO

Tradicional prato do norte da Itália, surgiu em 1574 quando Valerio de Fiandra, que era responsável pela criação dos vitrais da Catedral de Milão, acidentalmente derrubou açafrão no arroz de um casamento, a receita foi um sucesso!!

A partir daí começaram a surgir variações desse maravilhoso prato.

O risoto é feito com um arroz especial, o arroz arbóreo. É um grão com mais amido que o arroz comum e também tem que ser preparado de maneira diferente.

Não é preciso lavar o grão, o correto é refogar o arroz com cebola, manteiga e vinho branco. Acrescentar caldo aos poucos até o ponto "al dente" (quando o grão não está completamente cozido e nem totalmente cru). Para finalizar...parmesão ralado e manteiga, para ficar bem cremoso.

Já degustei uma variedade de combinações...risoto de carne seca, de alho poró, de linguiça defumada e radiccio, de coelho, de cordeiro, de frango,

de aspargos...são muitos os sabores. Um dos meus favoritos é o risoto com bacalhau, brócolis e azeitonas pretas, uma combinação saborosa e que deixa o prato com uma maravilhosa apresentação por causa das cores. Vale a pena experimentar!!!